TY  - SER
AU  - Alvarez,M.V.
AU  - Moreira,M.del R.
AU  - Ponce,A.
ED  - 

TI  - Peroxidase activity and sensory quality of ready to cook mixed vegetables for soup: combined effect of biopreservatives and refrigerated storage
KW  - ALIMENTO PREPARADO
KW  - SOPA
KW  - ANTIOXIDANTE
KW  - ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - ANALISE ORGANOLEPTICA
KW  - PRESERVACAO DE ALIMENTO
KW  - VIDA-DE-PRATELEIRA
KW  - REFRIGERACAO
KW  - PRODUTO DE ORIGEM VEGETAL
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v35n1/0101-2061-cta-35-1-86.pdf
ER  -