Santos, V.A.Q. Hoffmann, F.L. <br/><br/>
Evolução da microbiota contaminante em linha de processamento de queijos Minas frescal e ricota 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>QUEIJO DE MINAS<br/>RICOTA<br/>FOSFATASE<br/>PEROXIDASE<br/>MICRORGANISMO<br/>DETERIORAÇÃO<br/>CONTAMINAÇÃO BACTERIANA