TY  - SER
AU  - Santos,V.A.Q.
AU  - Hoffmann,F.L.
TI  - Evolução da microbiota contaminante em linha de processamento de queijos Minas frescal e ricota
KW  - QUEIJO DE MINAS
KW  - RICOTA
KW  - FOSFATASE
KW  - PEROXIDASE
KW  - MICRORGANISMO
KW  - DETERIORAÇÃO
KW  - CONTAMINAÇÃO BACTERIANA
ER  -