Eto, D.K. Kano, A.M. Borges, M.T.M.R. Brugnaro, C. Ceccato-Antonini, S.R. Verruma-Bernardi, M.R. <br/><br/>
Qualidade microbiológica e físico-química da polpa e mix de açaí armazenado sob congelamento 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AÇAÍ<br/>POLPA DE FRUTA<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO<br/>CONGELAMENTO