Andrade, G.F. Dantas, M.I. de S. Piovesan, N.D. Nunes, R.M. Barros, E.G. de Costa, N.M.B. Martino, H.S.D. <br/><br/>
Tratamento térmico adequado proporciona melhoria da qualidade nutricional de farinhas de soja elaborada a partir de novos cultivares destinados á alimentação humana 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SOJA<br/>UREASE<br/>SOLUBILIDADE<br/>PROTEINA<br/>FARINHA<br/>TEMPERATURA<br/>CALOR<br/>TRATAMENTO TÉRMICO