TY  - SER
AU  - Alfaro,A.da T.
AU  - Silva,E.F.da
TI  - Propriedades reológicas da gelatina obtida a partir de pele de tilápia (Oreochromis niloticus)
KW  - GELATINA
KW  - ESTABILIZANTE
KW  - VISCOSIDADE
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
KW  - TILAPIA
KW  - PELE
ER  -