Carbonera, N Espírito Santo, M.L. <br/><br/>
Atividade do Lactobacillus plantarum na preservação da anchoita (Engraulis anchoita)fermentada 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PEIXE<br/>FERMENTAÇÃO LÁTICA<br/>FERMENTAÇÃO ANAERÓBICA