Oliveira, M.E. Nabeshima, E.H. Clerici, M.T.P.S. <br/><br/>
Avaliação sensorial e tecnológica de cookies desenvolvidos com farinha desengordurada de gergelim e amido resistente 
 Sensory and technology evaluation of cookies made with defatted sesame flour and resistant starch 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRODUTO DE PANIFICACAO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>ANALISE ORGANOLEPTICA<br/>ANALISE DE ALIMENTO<br/>FIBRA<br/>CARBOIDRATO<br/>GERGELIM