Pria, M.L. de L.C.D. Pimentel, T.C. Prudencio, S.H. <br/><br/>
Envelhecimento do amaranto: alterações fisicas nos grãos e nas propriedades fisico-químicas e funcionais das proteínas 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>AMARANTO DE GRÃO<br/>PÓS-COLHEITA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>PROTEÍNA