Cavalcante, R.S. Silva, C.E.M. da <br/><br/>
Effects of sucrose reduction on the structural characteristics of sponge cake 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BOLO<br/>PRODUTO DE PANIFICAÇÃO<br/>AÇÚCAR<br/>REDUÇÃO<br/>COCÇÃO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO