TY  - SER
AU  - Brasil,T.A.
AU  - Capitani,C.D.
AU  - Takeuchi,K.P.
AU  - Ferreira,T.A.P.de C.
TI  - Physical, chemical and sensory properties of gluten-free kibbeh formulated with millet flour (Pennisetum glaucum (L.)R. Br.)
KW  - ALIMENTO PREPARADO
KW  - CARNE TRATADA
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA
KW  - GLUTEN
KW  - PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA
UR  - http://www.scielo.br/pdf/cta/v35n2/0101-2061-cta-35-2-361.pdf
ER  -