Matos, A.M. Silva, F.V. e Moura, V.H.S. de Oliveira, A.M.F. de Kondo, M.K. Rocha, L.A.C. <br/><br/>
Determinação da capacidade de retenção de água da carne pelo método de pressão com papel-filtro com auxílio do Programa Computacional Gimp 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>SUÍNO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>AGUA<br/>PRESSAO<br/>CONGELAMENTO<br/>METODO DE OTIMIZACAO<br/>ANALISE COMPARATIVA