TY  - SER
AU  - Borges,C.W.C.
AU  - Carrão-Panizzi,M.C.
AU  - Mandarino,J.M.G.
AU  - Silva,J.B.da
AU  - Benedetti,S.
AU  - Ida,E.L.
TI  - Contents and bioconversion of beta-glycoside isoflavones to aglycones in the processing conditions of soybean tempeh
KW  - SOJA
KW  - GRÃO
KW  - COCÇÃO
KW  - ALIMENTO FERMENTADO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
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