Ferreira, P.R. Talma, S.V. Martins, M.L.L. Silva, C.M. Resende, E.D. de <br/><br/>
Tratamento térmico e químico para controle da atividade da poligalacturonase no albedo do maracujá 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MARACUJÁ<br/>CASCA<br/>PROCESSAMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>TRATAMENTO TÉRMICO