Almeida, M.A. de Villanueva, N.D.M. Pinto, J.S. da S. Saldaņa, E. Contreras-Castillo, C.J. <br/><br/>
Sensory and physicochemical characteristics of low sodium salami 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SALAME<br/>COMPOSICAO DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA<br/>PROPRIEDADE ORGANOLEPTICA<br/>SODIO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ANALISE DE ALIMENTO