Bretanha C.C. Ribeiro, A.C. Luz, G.G. Souza, M.M. de Badiale-Furlong, E. <br/><br/>
Aplicação de compostos fenólicos extraídos de fontes naturais em massa de pizza: qualidade e armazenamento 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PIZZA<br/>PRODUTO DE PANIFICAÇÃO<br/>ARMAZENAMENTO<br/>FERMENTAÇÃO<br/>CONTAMINAÇÃO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO