TY  - SER
AU  - Lisboa,A.P.E.
AU  - Almeida,W.M.de
AU  - Ristow,A.M.
AU  - Porto,J.C.L.
TI  - Avaliação dos fatores físico-químicos que controlam o desenvolvimento do Clostridium botulinum em mortadelas comercializadas no estado do Rio de Janeiro
KW  - MORTADELA
KW  - CARNE TRATADA
KW  - TOXICOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - BOTULISMO
ER  -