Guerrero, G.R. Flores, B.C.L. Barrientos, L.A.N. Gorbeña, J.C.R. <br/><br/>
Comportamento dos micro-organismos indicadores frente ao Chapoteo na produção de polpa de camu-camu 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CAMU-CAMU<br/>FRUTA TROPICAL<br/>POLPA<br/>PROCESSAMENTO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>DETERIORAÇÃO<br/>SEGURANÇA ALIMENTAR