Taham, T. Santos, S.M. dos<br/><br/> <br/><br/>
Evaluation of the quality of sunflower oil subjected to frying processes under controlled conditions 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GIRASSOL<br/>ÓLEO VEGETAL<br/>FRITURA<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>ÁCIDO GRAXO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE