Pena, M.G. dos R. Coelho, M. de O. Cruz, P. Furtado, M.A.M. Costa, F.F. <br/><br/>
Gelados comestíveis: principais problemas e soluções na fabricação e estocagem de sorvetes 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SORVETE<br/>TEMPERATURA<br/>PRODUÇÃO<br/>ARMAZENAMENTO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>QUALIDADE