Tonini, I.G. de O. Silva, T.K.R. Moura, P.N. de Gatti, R.R. <br/><br/>
Avaliação da temperatura e do tempo de exposição das preparações no buffet e restaurante tipo self service 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTO PREPARADO<br/>TEMPERATURA<br/>HIGIENE DE ALIMENTO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>SAÚDE<br/>CONSUMIDOR