Stelari, H. Bernardo, A.P. da S. Pflanzer, S.B. <br/><br/>
Maturação seca e úmida da carne bovina e seus efeitos na qualidade sensorial e microbiológica 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BOVINO<br/>CARNE<br/>CONSUMO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>MATURAÇÃO<br/>SEGURANÇA ALIMENTAR