TY  - SER
AU  - Alvarez,B.M.R.
AU  - Momesso,A.P.
AU  - Calil,E.M.B.
AU  - Calil,R.M.
TI  - Extensão da validade de alimentos preparados utilizando o processo cook-chill
KW  - ALIMENTO PREPARADO
KW  - REFRIGERAÇÃO
KW  - VIDA-DE-PRATELEIRA
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
ER  -