01047nas a2200313 4500 BR2019000846 BR-BrBNA 20231205131646.0 ta 230509b bl.|||p| |||| 00| 00por d BR-BrBNA por Biblioteca Nacional de Agricultura (Pt) Q04; Q02 Francisquini, J.D. Oliveira, L.N. de Pereira, J.P.F. Stephani, R. Perrone, I.T. Silva, P.H.F. da Avaliação da intensidade da reação de Maillard, de atributos físico-químicos e análise de textura em doce de leite DOCE DE LEITE PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA TEXTURA CONTROLE DE QUALIDADE Revista Ceres (Brazil) ISSN 2177-3491 (Sep-Oct 2016), v. 63(5) p. 589-596 BR2019000846 http://www.scielo.br/pdf/rceres/v63n5/2177-3491-rceres-63-05-00589.pdf 202311 Lúcia 55 Lúcia Elande AGRIS 0 ANA 255966 255966 0 AGRIS 0 1 41918 41918 Periódicos Agrícolas (Sep-Oct 2016), v. 63(5) p. 589-596 0 2023-11-29 01 CR Portaria Interministerial nº 164/94