Gomes, M.S.S.O. Polachini, T.C. Lopes Filho, J.F. Romero, J.T. <br/> <br/><br/>
The effect of encapsulants on the heat of sorption in vacuum-dried cajá powder 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CAJÁ<br/>FRUTA TROPICAL<br/>POLPA<br/>PROCESSAMENTO<br/>ADITIVO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO