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AU  - Lopes Filho,J.F.
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TI  - The effect of encapsulants on the heat of sorption in vacuum-dried cajá powder
KW  - CAJÁ
KW  - FRUTA TROPICAL
KW  - POLPA
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - ADITIVO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
UR  - http://www.scielo.br/pdf/rca/v50n4/1806-6690-rca-50-04-0584.pdf
ER  -