TY  - SER
AU  - Pflanzer,S.B.
AU  - Gomes,C.L.
AU  - Felício,P.E.de
TI  - Delayed carcass chilling improves tenderness of the beef gluteus medius muscle
KW  - BOVINO
KW  - ABATE
KW  - CARCAÇA
KW  - RESFRIAMENTO
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
UR  - https://www.scielo.br/j/pab/a/N5WkJJ6tcd9Y9WCJcvjPd3j/?format=pdf
lang=en
ER  -