TY  - BOOK
ED  - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial, Rio de Janeiro, RJ (Brasil). Depto. Nacional
TI  - Manual do responsável técnico: Série Qualidade e Segurança Alimentar. Projeto APPCC Mesa. Convênio CNC/CNI/SEBRAE/ANVISA
SN  - 85-7458-083-X
PY  - 2001///
CY  - Rio de Janeiro, RJ (Brasil) 
KW  - ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - TRANSMISSÃO DE DOENÇA
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
KW  - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - FISCALIZAÇÃO SANITÁRIA
KW  - HIGIENE DE ALIMENTO
KW  - CONSERVAÇÃO DE ALIMENTO
KW  - NUTRIÇÃO HUMANA
N1  - Bibliography p. 113-117 (73 ref.); 3 illus.; 7 tables
ER  -