Mesquita, M.Z. <br/><br/>
A utilizacao dos fermentos na industria de lacticinios 

 - 3. ed. 
 - Rio de Janeiro, GB (Brasil):   1943.  
 - 16 p. 
 - SIA (Brazil)  no. 178   .
<br/><br/> 12 ref. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiologia de alimento<br/>Tecnologia de alimento<br/>Fermento<br/>Fermentacao latica