Comportamento da coloracao e da vitamina C durante a obtencao e o armazenamento de pimentao (Capsicum annuun L.), em po [Desidratacao; Composicao de alimento] - Stringheta, P.C.; Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil) (Vicosa, MG (Brasil), 1978)
35 tables; 6 graphs; 33 ref.; Summary (Por)
Keywords: Composicao de alimento; Pimentao; Vitamina C; Desidratacao; Armazenamento de alimento