TY  - GEN
AU  - Martins,J.F.P.
ED  - 1. Seminario Nacional do Queijo
TI  - Controle de culturas lacticas e seu uso adequado [Industria alimenticia; Queijo; Brasil]
T2  - Instrucoes Tecnicas - Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brazil)
PY  - 1981///.
CY  - Campinas, SP (Brasil): 
KW  - Tecnologia de alimento
KW  - Microbiologia de alimento
KW  - Fermento
KW  - Queijo
KW  - Industria alimenticia
N1  - 10 illus.; Bibliography p. 44-53 (97 ref.); Summaries (En, Pt)
ER  -