Mazzari, M.R. Coelho, D.T. Pape, G. Kibuuka, G.K. <br/><br/>
Fuba de milho branco cru e pre-gelatinizado por extrusao, em mistura com farinha de trigo, para a producao de paes, 2: qualidade e avaliacao tecnologica dos paes obtidos 
 Raw and extruded white corn meal mixed with wheat flour in breadmaking, 2: bread quality and technological evaluation 

 - Rio de Janeiro, RJ (Brasil):   1983.  
 - 17 p. 
 - Boletim de Pesquisa - Centro de Tecnologia Agricola e Alimentar (Brazil)  no. 6  ISSN 0101-630X .
<br/><br/> 7 tables; Summaries (En, Pt) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PAO<br/>FUBA<br/>FARINHA<br/>MILHO<br/>TRIGO<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>INDUSTRIA ALIMENTICIA