TY  - GEN
AU  - Machado,R.M.D.
AU  - Tfouni,S.A.V.
AU  - Souza,G.de
ED  - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, SP (Brasil)
TI  - Doce de leite
T2  - Agronegócio (Brazil)
PY  - 2003///.
CY  - Campinas, SP (Brasil): 
KW  - DOCE DE LEITE
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - QUALIDADE
KW  - INSPEÇÃO SANITÁRIA
KW  - INDUSTRIA ALIMENTICIA
N1  - 16 ref
ER  -