TY  - GEN
AU  - Nassu,R.T.
AU  - Araújo,R.dos S.
AU  - Guedes,C.G.M.
AU  - Rocha,R.G.de A.
ED  - EMBRAPA Agroindústria Tropical, Fortaleza, CE (Brasil)
TI  - Diagnóstico das condições de processamento e caracterização físico-química de queijos regionais e manteiga no Rio Grande do Norte
T2  - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento - EMBRAPA Agroindústria Tropical (Brazil)
PY  - 2003///.
CY  - Fortaleza, CE (Brasil): 
KW  - QUEIJO
KW  - COALHO
KW  - MANTEIGA
KW  - PROCESSAMENTO
KW  - PRODUTO DERIVADO DO LEITE
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - COMERCIALIZAÇÃO
KW  - RIO GRANDE DO NORTE
N1  - Summaries (En, Pt); 6 tables; 20 ref
ER  -