Fenocchio, P. <br/><br/>
Emprego de enzimas pectolíticos na vinificação e no preparo do suco de uva 

 - Pelotas, RS (Brasil):   1973.  
 - 6 p. 
 - Comunicado Técnico - Instituto de Pesquisa Agropecuária do Sul (Brazil)  no. 4   .
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>UVA<br/>SUCO<br/>VINHO<br/>ENZIMA<br/>PECTINA<br/>FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO