Cohen, K. de O. Mattietto, R. Jackix, M. de N.H. <br/><br/>
Processo de torração das amêndoas e nibs de cupuaçu (Theobroma grandiflorum) 

 - Belém, PA (Brasil):   2004.  
 - 21 p. 
 - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento - EMBRAPA Amazônia Oriental (Brazil)  no. 35  ISSN 1676-5265 .
<br/><br/> Summaries (En, Pt); 8 illus.; 15 ref. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CUPUAÇU<br/>AMÊNDOA<br/>CHOCOLATE<br/>FRUTA TROPICAL<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>SABOR<br/>TORREFAÇÃO<br/>EQUIPAMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO