Mosquim, M.C. de A.V. <br/><br/>
Utilizacao da enzima Beta-D-galactosidase na producao de iogurte 

 - Vicosa, MG (Brasil):   1980.  
 - 53 p. 
<br/><br/> 15 tables; Bibliography p. 33-38 (61 ref.); Summary (Por) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnologia de alimento<br/>Iogurte<br/>Enzima