TY  - BOOK
AU  - Mosquim,M.C.de A.V.
ED  - Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil)
TI  - Utilizacao da enzima Beta-D-galactosidase na producao de iogurte
PY  - 1980///.
CY  - Vicosa, MG (Brasil): 
KW  - Tecnologia de alimento
KW  - Iogurte
KW  - Enzima
N1  - 15 tables; Bibliography p. 33-38 (61 ref.); Summary (Por)
ER  -