Ishizuka, Adriele Nayara Dias Carvalho, Marco Antônio Gonzales de Araujo, Robert Guaracy Aparecido Cardoso Denadai, Juliana Célia Pimenta, Guilherme Emygdio Mendes Sartori, Maria Márcia Pereira  Costa, Vladimir Eliodoro <br/><br/>
Traceability of animal meals in quail eggs using carbon and nitrogen stable isotopes 

<br/><br/> <br/>Publicação on-line; 24 ref.; 3 illus.; Summaries (En, Pt) 
<br/><br/> <br/><br/>Abstract – The objective of this work was to detect the inclusion of animal<br/>meal in Japanese quail (Coturnix coturnix japonica) diets, by analyzing eggs<br/>and their fractions (albumen and yolk) through the technique of carbon (13C/12C)<br/>and nitrogen (15N/14N) stable isotopes. Four hundred and thirty-two Japanese<br/>quails, 45-day-old females, were distributed in a completely randomized<br/>experimental design, in eight treatments: T1, strictly vegetable diet (VEG),<br/>with corn (Zea mays) and soybean (Glycine max) meal; T2, bovine meat and<br/>bone meal (BM); T3, poultry viscera meal (OM); T4, feather meal (FM); T5,<br/>BM+OM; T6, BM+FM; T7, OM+FM; and T8, BM+OM+FM. Sixteen eggs<br/>were randomly collected from each treatment – eight for whole egg analysis<br/>and eight for separate yolk and albumen analyses. To determine the turnover<br/>rate, the exponential isotope dilution model was used. The application of C<br/>and N stable isotopes allows identifying the use of animal meal in coded<br/>diets through the analysis of whole eggs and their fractions, which suggests<br/>that this technique is a promising tool for the traceability and certification of<br/>products of animal origin.<br/><br/><br/>Index terms: Coturnix coturnix japonica, bovine meal, certification, feather<br/>meal, poultry viscera meal  <br/><br/>Resumo – O objetivo deste trabalho foi detectar a inclusão de farinha de<br/>origem animal em dietas de codornas japonesas (Coturnix coturnix japonica),<br/>ao analisar os ovos e suas frações (albúmen e gema) por meio da técnica de<br/>isótopos estáveis de carbono (13C/ 12C) e nitrogênio (15N/14N). Quatrocentas<br/>e trinta e duas codornas japonesas, fêmeas com 45 dias de idade, foram<br/>distribuídas em delineamento experimental inteiramente casualizado, em<br/>oito tratamentos: T1, dieta estritamente vegetal, com farinha de milho (Zea<br/>mays) e soja (Glycine max) (VEG); T2, farinha de carne e ossos bovinos<br/>(BM); T3, farinha de vísceras de aves (OM); T4, farinha de penas (FM); T5,<br/>BM+OM; T6, BM+FM; T7, OM+FM; e T8, BM+OM+FM. Foram colhidos<br/>aleatoriamente 16 ovos de cada tratamento – oito para análise de ovo inteiro<br/>e oito para análise separada de gema e albúmen. Para determinar a taxa<br/>de “turnover”, utilizou-se o modelo exponencial de diluição isotópica. A<br/>aplicação de isótopos estáveis de C e N permite identificar o uso de farinha de<br/>origem animal em dietas codificadas, por meio da análise dos ovos inteiros e<br/>de suas frações, o que sugere que esta técnica é uma ferramenta promissora<br/>para a rastreabilidade e a certificação de produtos de origem animal.<br/><br/><br/>Termos para indexação: Coturnix coturnix japonica, farinha bovina,<br/>certificação, farinha de penas, farinha de vísceras de aves. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CODORNA<br/>DIETA<br/>FARINHA DE PENA<br/>RASTREAMENTO<br/>OVO<br/>PRODUÇÃO ANIMAL