Carvalho, Gabriel Ribeiro  Lago, Amanda Maria Teixeira  Schiassi, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos  Silva, Priscila de Castro e  Borges, Soraia Vilela  Fernandes, Regiane Victória de Barros  Botrel, Diego Alvarenga  <br/><br/>
Ultrasound-assisted emulsions with biopolymers for spray-drying of lemongrass essential oil 

<br/><br/> <br/>Publicação on-line; 30 ref.; 3 tables; 3 illus.; Summaries (En, Pt) 
<br/><br/> <br/><br/>Abstract − The objective of this work was to evaluate the partial replacement<br/>of gum arabic by modified starches on the spray-drying microencapsulation<br/>of lemongrass (Cymbopogon flexuosus) essential oil. The ultrasound-assisted<br/>emulsions were prepared with 30% (w/w) of wall material, 7.5% (w/w) of oil<br/>load, and 1:1 (w/w) replacement ratio for all treatments. After 16 hours, the<br/>incompatibility observed between gum arabic and octenyl succinic anhydride<br/>(OSA) starch did not affect the obtained microparticles, since the treatment<br/>with OSA starch, partially replacing gum arabic, showed the best results for<br/>the process yield and for the oil charge retention after spray-drying process,<br/>and the treatment showed Newtonian viscosity close to that of the treatment<br/>prepared with gum arabic. Maltodextrin dextrose equivalent 10 (10DE) shows<br/>an oil load similar to that of the treatment with gum arabic, while the presence<br/>of maize maltodextrin DE20 reduces the content of encapsulated oil and<br/>the efficiency of the drying process due to the adherence of particles to the<br/>chamber. Therefore, the partial substitution of gum arabic is an alternative<br/>for the formation of emulsions, for the spray-drying microencapsulation of<br/>lemongrass essential oil.<br/><br/><br/>Index terms: Cymbopogon flexuosus, atomization, gum arabic, ultrasonication.  <br/><br/>Resumo − O objetivo deste trabalho foi avaliar a substituição parcial da goma<br/>arábica por amidos modificados, na microencapsulação do óleo essencial de<br/>capim-limão (Cymbopogon flexuosus), por meio de secagem por atomização.<br/>As emulsões assistidas por ultrassom foram preparadas com 30% (m/m)<br/>de material de parede, 7,5% (m/m) de carga de óleo e 1:1 (m/m) de taxa de<br/>substituição para todos os tratamentos. Após 16 horas, a incompatibilidade<br/>observada entre a goma arábica e o anidrido octenil succínico (AOS) não afetou<br/>as micropartículas obtidas, uma vez que o tratamento com o amido AOS, em<br/>substituição parcial à goma arábica, apresentou os melhores resultados quanto<br/>ao rendimento do processo e à retenção de carga de óleo após a secagem<br/>por atomização, e o tratamento mostrou viscosidade newtoniana próxima<br/>à do tratamento preparado com goma arábica. A maltodextrina dextrose<br/>equivalente 10 (10DE) mostra uma carga de óleo semelhante à do tratamento<br/>com goma arábica, enquanto a presença de maltodextrina de milho DE20<br/>reduz o teor de óleo encapsulado e a eficiência do processo de secagem, em<br/>razão da aderência das partículas à câmara. Portanto, a substituição parcial da<br/>goma arábica mostra-se como alternativa para a formação de emulsões, para<br/>a microencapsulação por meio de secagem por atomização do óleo essencial<br/>de capim-limão.<br/><br/><br/>Termos para indexação: Cymbopogon flexuosus, atomização, goma arábica,<br/>ultrassonicação. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CAPIM-LIMÃO<br/>SECAGEM<br/>AMIDO<br/>ULTRASSON<br/>ÓLEO ESSENCIAL