Tecnologia do leite: leite, manteiga, queijo, caseina, iogurte, sorvetes e instalacoes; producao, industrializacao, analise [Industria alimenticia; Analise de alimento; composicao de alimento; Brasil] - Behmer, M.L.A. (Sao Paulo, SP (Brasil): Livraria Nobel, 1980)
Bibliography p. 321-322 (62 ref.)
Keywords: COMPOSICAO DE ALIMENTO; LEITE; MANTEIGA; QUEIJO; SORVETE; CASEINA; INDUSTRIA ALIMENTICIA; ANALISE DE ALIMENTO