03409nab a2200337 i 4500 BR-BrBNA 20240510153412.0 240510b2016 bl.mr|pooa||| 00| 0 eng | BR-BrBNA eng Q03 6100 Mendonça, Karla Sequeira Michael, Geovana Brenner Nalério, Élen Silveira Mendonça, Marcelo Cardoso, Marisa Ribeiro Itapema Silva, Wladimir Padilha da Genotypic profile of Listeria monocytogenes isolated in refrigerated chickens in southern Rio Grande do Sul, Brazil Publicação on-line; 25 ref.; 2 tables; Sumaries (En, Pt) ABSTRACT - Listeria monocytogenes is of notable concern to the food industry, due to its ubiquitous nature and ability to grow in adverse conditions. This study aimed to determine the genotypic profile of L.monocytogenes strains isolated from refrigerated chickens marketed in the southern part of Rio Grande do Sul, Brazil. The strains of L. monocytogenes isolated were characterized by serotyping and Pulsed Field Gel Electrophoresis (PFGE). Three different serotypes (1/2a, 1/2b and 4e) were evaluated by PFGE, and the macrorestriction patterns utilizing enzymes AscI and ApaI, revealed five different pulsotypes. The presence of such varied genotypic profiles demonstrates the prevalence of L. monocytogenes contamination of chicken processing environments, which combined with ineffective cleaning procedures, allowing the survival, adaptation and proliferation of these pathogens, not only in the processing environment, but also in local grocery stores. Key words: contamination, pathogen, prevalence, serotyping. RESUMO - Listeria monocytogenes é uma notável preocupação para a indústria de alimentos, devido à sua natureza ubíqua e a capacidade de se multiplicar em condições adversas. Este estudo objetivou determinar o perfil genotípico de L. monocytogenes isolada a partir de frangos refrigerados comercializados na região sul do Rio Grande do Sul, Brasil. As cepas de L. monocytogenes foram selecionadas e caracterizadas por sorotipagem e Eletroforese em Gel de Campo Pulsado (PFGE). Três sorotipos diferentes (1/2a, 1/2b e 4e) foram avaliados por PFGE, e a combinação dos padrões de macrorestrição utilizando as enzimas AscI e ApaI revelou cinco diferentes pulsotipos. A presença de diferentes perfis genotípicos demonstra a importância da contaminação no ambiente de processamento de frangos, o qual, juntamente com procedimentos de limpeza ineficazes, permitem a sobrevivência, adaptação e proliferação desses patógenos, não somente no ambiente de processamento, mas também no local de comercialização destes produtos. Palavras-chave: contaminação, patógeno, prevalência, sorotipagem. FRANGO REFRIGERAÇÃO CONTAMINAÇÃO BACTÉRIA COMERCIALIZAÇÃO SEGURANÇA ALIMENTAR 2408 314889 Santa Maria-RS Universidade Federal de Santa Maria - Centro de Ciências Rurais 1991 2024-1140 Ciência Rural (Brazil) 0103-8478 v. 46(1) p. 132-137; (2016) BR2024000886 https://www.scielo.br/j/cr/a/N5QCD4qcFvZJfmw6Xr6gCBP/?format=pdf&lang=en Analítica 299538 299538