O presente trabalho teve por objetivo avaliar a eficácia de diferentes extratos vegetais na manutenção da qualidade pós-colheita em uvas orgânicas de cultivar Niágara Branca (Vitis labrusca). Para o preparo dos extratos foram utilizadas as folhas secas de gervão (Stachytarphetta cayenensis) e de capim-limão (Cymbopogon citratus); folhas frescas de pau d’alho (Gallesia integrifolia) e o resíduo de vinificação (pó). Cada um dos extratos foi aplicado na concentração de 12% diretamente aos cachos 10 dias antes da colheita e uma parcela de cachos recebeu, além da aplicação no campo, uma nova aplicação na pós-colheita. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso, em esquema fatorial com 5 X 2 (5 tratamentos e aplicação pré-colheita e pós-colheita) com 4 repetições. Foram avaliados a cor, o pH, a acidez titulável, a incidência de podridões e a análise sensorial. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância e ao teste de Tukey (p<0.05). Observou-se que, todos os extratos aplicados foram eficazes para diminuir a incidência de podridões durante o armazenamento, a aplicação pré e pós-colheita do extrato de resíduo de vinificação foi eficiente para manter a acidez titulável e os sólidos solúveis superiores, quando comparadas à aplicação somente na pré-colheita; todos os extratos influenciaram a cor, sendo que os cachos tratados apresentaram uma coloração mais próxima ao verde-amarelado, quando comparados ao tratamento testemunha. A melhor aceitação sensorial foi atribuída às bagas tratadas com extrato de gervão e todos os extratos mantiveram os demais atributos dentro faixa recomendada para o cultivar. Diante disso, indicase que extratos vegetais aplicados na pré-colheita podem ser uma alternativa viável para a agricultura orgânica.
Postharvest quality grape growing ‘Niagara Branca’ submitted to the application of different plant extracts. This study aimed to evaluate the effectiveness of different plant extracts in maintaining postharvest quality in organic grape growing Niagara Branca (Vitis labrusca). For the preparation of the extracts the dried leaves of gervão (Stachytarphetta cayenensis) and lemongrass (Cymbopogon citratus); fresh leaves stick d’garlic (Gallesia integrifolia) and the winemaking residues (powder) were used. Each extract was applied at a concentration of 12% directly on bunches 10 days before the harvesting and another portion of bunches received a new application in post-harvesting. The experimental design was randomized blocks in a factorial scheme with 5 X 2 (5 treatments and pre- and post-harvesting application) with 4 repetitions. We have evaluated the color, pH, titratable acidity, incidence of decay and sensory analysis. The data were submitted to analysis of variance and Tukey´s test (p <0.05). It was observed that all extracts were effective in reducing the incidence of decay during storage, the pre application and post-harvesting vinification residue extract was effective to maintain the titratable acidity and solids higher soluble, when compared to the pre-harvesting application only. All extracts influenced the color, and the treated clusters showed a color closer to yellowish-green, when compared to the control treatment. The best sensory acceptance was attributed to berries treated with gervão extract and all extracts maintained the other attributes within recommended range to cultivate. Thus, we can conclude that plant extracts applied in the pre-harvesting may be a viable alternative to organic farming.
Keywords: storage; alternative treatment; Vitis labrusca.