Ferreira, J.A.B. Abrantes, S.M.P. Marin, V.A. <br/><br/>
Determinação da qualidade microbiológica de Curcuma longa, da matéria prima até o produto final: modelo de monitoramento 

<br/><br/> Publicação on-line; 29 ref.; 2 tables; Summaries (En, Pt) 
<br/><br/> <br/><br/>RESUMO: <br/><br/>Este estudo objetivou ampliar um novo modelo de controle e monitoramento<br/>microbiológico e de boas práticas no pé e pós-cultivo da planta medicinal, Curcuma longa<br/>nos estágios da matéria prima até o produto final. Foram avaliadas microbiologicamente 144<br/>amostras de três agricultores de Vargem Grande, Pau da Fome e Queimados no Estado do Rio<br/>de Janeiro. As pesquisas realizadas foram a verificação da capacidade inibitória, a determinação<br/>do número total de bactérias aeróbicas, bolores e leveduras; bactérias Gram-negativas bile<br/>tolerantes e os micro-organismos patogênicos. Após o estabelecimento de pontos críticos<br/>e orientações das boas práticas em todas as fases do processo, foram tomadas medidas<br/>preventivas e corretivas. Das amostras analisadas 86% estavam insatisfatórias em todas as<br/>fases. Após o estabelecimento de pontos críticos e tomadas medidas preventivas e corretivas<br/>em todas as fases do processo, conforme as boas práticas, os resultados demonstraram que<br/>houve melhoria da qualidade dos produtos segundo os limites microbiológicos estabelecidos<br/>pela OMS e Farmacopeia Brasileira<br/><br/>Palavras-chave: plantas medicinais; fitoterápico; qualidade microbiológica; Vigilância Sanitária.  <br/><br/>ABSTRACT: <br/><br/>Microbiological quality determination of the curcuma longa from raw material<br/>until o final product: monitoring model. This study aimed to expand a new model of control<br/>and microbiological monitoring and good practices in pre and post cultivation of the medicinal<br/>plant Curcuma longa in stages from the raw material to the finished product. One hundred forty<br/>four samples of five farmers from Vargem Grande, Pau da Fome e Queimados in the state<br/>of Rio de Janeiro - Brazil. The researches performed were: inhibitory capacity verification,<br/>determination of the total number of aerobic bacteria, yeasts and molds; bile-tolerant Gramnegative <br/>bacteria and pathogenic microorganisms. After the establishment of critical points<br/>and good practice guidance at all stages of the process, preventive and corrective measures<br/>were taken. From the samples 86% were unsatisfactory in all phases. After the preventive and<br/>corrective measures taken to remedy the critical points, the results were satisfactory in most<br/>of the samples. After the establishment of critical points and implementation of preventive and<br/>corrective measures at all stages of the process, according to good practice, our results showed<br/>an improvement of product quality, according to the microbiological limits established by WHO<br/>and the Brazilian Pharmacopoeia.<br/><br/>Keywords: medicinal plant; phytotherapy; microbiological quality; Sanitary Surveillance 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PLANTA MEDICINAL<br/>FITOTERAPIA<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>QUALIDADE