TY  - SER
AU  - Souza , Renatta Soares 
AU  - Cunha, Priscila Silva 
AU  - Rocha, Camila Ribeiro 
AU  - Careli, Roberta Torres 
AU  - Almeida, Anna Christina 
AU  - Duarte, Eduardo Robson 
AU  - Souza, Cintya 
TI  - Efeitos dos óleos essenciais de Cymbopogon sp. na remoção de Staphylococcus aureus em aço inoxidável
KW  - CAPIM LIMÃO
KW  - BACTÉRIA
KW  - MICROBIOLOGIA
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
N1  - Publicação on-line; 35 ref.; 2 tables; Summaries (En, Pt)
N2  - 

RESUMO: 

Objetivou-se no presente trabalho avaliar a atividade antimicrobiana dos óleos
essenciais (OE) de Cymbopogon flexuosus (capim-limão) e Cymbopogon winterianus (citronela)
frente estirpes de S. aureus ATCC 25923 e S. aureus isolada de mastite bovina, aderidas
em aço inoxidável AISI 304 #4. As concentrações inibitórias mínimas (CIM) e concentrações
bactericidas mínimas (CBM) dos OE foram determinadas pela técnica de macrodiluição em
caldo. A adesão das células em aço foi avaliada após 48 h em leite desnatado, bem como o
potencial de biotransferência após 24 h. Para ambas as estirpes, a CIM e CBM encontradas
para o OE de capim-limão foi 1,87 µl/ml, e para o OE de citronela a CIM foi 3,75 µl/ml e a CBM
não foi encontrada nas concentrações avaliadas. As duas estirpes de S. aureus foram capazes
de formar biofilme em aço inoxidável, com contagens acima de 7 log UFC/cm2. As soluções
sanitizantes dos OE foram preparadas na concentração da CIM e avaliadas frente às células
aderidas de cada estirpe bacteriana, separadamente, em aço após 2,5 e 5 min de contato.
Após a aplicação dos OE de capim-limão e citronela, a contagem das células sobreviventes
de S. aureus aderidas ainda permaneceram elevadas. Assim, para uma maior eficiência na
redução de células de S. aureus aderidas sugere-se a utilização de maior tempo de sanitização
dessa superfície.

Palavras-chave: capim-limão, citronela, adesão bacteriana, atividade antimicrobiana, segurança
alimentar; 

ABSTRACT: 

Adhesion of Staphylococcus aureus in milk processing surfaces and their
susceptibility to essential oils of Cymbopogon spp. The aim of this study was to evaluate
the antimicrobial activity of essential oils (EO) of Cymbopogon flexuosus (lemongrass) and
Cymbopogon winterianus (citronella) against strains of S. aureus ATCC 25923 and S. aureus
isolated from bovine mastitis, adhered on stainless steel AISI 304#4. Initially, the Minimum
Inhibitory Concentration (MIC) and the Minimum Bactericidal Concentrantion (MBC) were
determined by broth macrodilution method. The adhesion of cells in steel was evaluated after
48 h in skim milk, and the biotransfer potential after 24 h. To the both strains, the MIC and MBC
found for EO of lemongrass was 1,87 µl/ml, and for the EO of citronella the MIC was 3,75 µl/
ml and MBC was not found in concentrations evaluated. The both S. aureus strains were able
to form biofilms on stainless steel, with number above 7 log UFC/cm2. The sanitizing solutions
were prepared in the concentration of the MIC and evaluated against the adhered cells of each
bacterial strain, separately, in steel after 2,5 and 5 min of contatct. After the application of EO
lemongrass and citronella the counting of cells adhered surviving of S. aureus still remained
high. Therefore, for increase the efficiency in reducing S. aureus adhered cells suggests the
use of larger sanitization time of that surface.

Keywords: lemongrass, citronella, bacterial adhesion, antimicrobial activity, food safety
UR  - http://www.sbpmed.org.br/admin/files/papers/file_i1sWJofbac3z.pdf
ER  -