Moretti, R.H. <br/><br/>
Proteina texturizacao: extrucao ou fibrilacao? [Industria alimenticia, Tratamento de alimento, soja, valor nutritivo, Proteina] 

 - Porto Alegre, RS (Brasil):   1976.  
<br/><br/> Soja brasileira realidade e perspectivas<br/>Porto Alegre, RS (Brasil): 1976. p. 83-90<br/>(BR6007289-AM)Q10<br/> 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SOJA<br/>INDUSTRIA ALIMENTICIA<br/>TRATAMENTO DE ALIMENTO<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>PROTEINA