Barra, A.J. <br/><br/>
Valores de pH e numero de microrganismos psicotroficos em carne bovina 

 - Niteroi, RJ (Brasil):   1980.  
 - 63 p. 
<br/><br/> 14 illus.; Bibliography p. 39-45 (59 ref.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>BOVINO<br/>RESFRIAMENTO<br/>HIGIENE DE ALIMENTO<br/>PRESERVACAO DE ALIMENTO<br/>MICRORGANISMO<br/>PH