Antinutrient occurrence and some physicochemical properties of the protein factions of five brazilian soybean varieties [soja, Glycine max, proteina, analise quimica, Brasil] - Prado, V.C. do; Antunes, P.L.; Sgarbieri, V.C.; Universidade Estadual de Campinas, SP (Brasil). Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola (Campinas, SP (Brasil), 1980)
6 tables; 24 ref.; Summaries (Eng, Spa); Reprint of Archivos Latinoamericanos de Nutricion, 30(4)p. 552-562, 1980
Keywords: SOJA; VARIEDADE; PROTEINA; SOLUBILIDADE; PROPRIEDADE FISICO-QUIMICA; PH