Inativacao microbiana pelo calor no. 50 - Ferreira, C.L. de L.F.; Universidade Federal de Vicosa, MG (Brasil). Depto. de Tecnologia de Alimentos (Vicosa, MG (Brasil), 1980)
6 tables; 18 graphs; 7 ref.
Keywords: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO; ALIMENTO; CALOR