Fonseca, H. Moreira, L.S. <br/><br/>
Gorduras - conceitos basicos de quimica e tecnologia [composicao quimica, tecnologia de alimento] 

 - Sao Paulo, SP (Brasil):   Nobel,   1984.  
<br/><br/> Camargo, R. de; Fonseca, H.; Prado Filho, L.G. do; Andrade, M.O. de; Cantarelli, P.R.; Oliveira, A.J. de; Graner, M.; Caruso, J.G.B.; Nogueira, J.N.; Lima, U. de A.; Moreira, L.S.<br/>Tecnologia dos produtos agropecuarios - alimentos<br/>Sao Paulo, SP (Brasil): Nobel, 1984. p. 205-234<br/>(BR8400976-AM)Q10<br/> 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>OLEO<br/>GORDURA<br/>COMPOSICAO QUIMICA<br/>PROPRIEDADE FISICA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE